自制蓝莓酱冰箱可以放多久

自制蓝莓酱在冰箱中能保存约2周时间。密封容器是关键，玻璃罐比塑料盒更能延长保质期。制作时加入适量柠檬汁可抑制细菌生长。开封后每次取用都要用干净勺子，避免引入细菌。温度保持在4°C以下最佳，冷藏室后部比门架温度更稳定。蓝莓酱中的糖分提供天然防腐作用，但新鲜度会随时间下降，颜色变深、质地变稀是变质迹象。

自制蓝莓酱的保存期限受原料新鲜度影响。使用完全成熟的蓝莓比半熟果实制作的酱料多保存3-5天。熬煮时间越长，水分蒸发越多，保存时间相应延长。添加肉桂粉等香料能延长保质期约4天。家庭制作的蓝莓酱不含商业产品中的防腐剂，因此比商店购买的保质期短一半。发现霉菌或异味应立即丢弃，即使表面看起来只有一小部分变质。