西吉县的美食是什么

西吉县美食以土豆制品最为出名，当地土豆淀粉含量高，口感绵密。西吉土豆粉条晶莹剔透，煮后不烂不糊，是火锅和炖菜的绝佳配菜。西吉土豆饼外酥里嫩，金黄诱人，街头巷尾的小摊上随处可见。西吉土豆丸子外脆内软，咬开时热气腾腾，土豆的香气四溢。西吉土豆粉条加工技艺已有百年历史，传统手工制作保留了最纯正的味道。

西吉县还有特色面食荞麦饸饹，采用当地荞麦磨粉制成，筋道爽滑，配上特制的辣椒油和醋，酸辣开胃。西吉羊肉手抓选用当地散养羊肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，配上秘制蘸料，香气扑鼻。西吉浆水面是夏季消暑佳品，用发酵的浆水做汤，配以黄瓜丝和香菜，清爽解腻。西吉凉皮薄如蝉翼，配上蒜泥、芝麻酱和辣椒油，口感丰富层次分明。