蜂蜜放冰箱里多久过期

蜂蜜在冰箱中可保存2-3年不变质。低温环境抑制微生物生长，蜂蜜中的天然酸性物质和低水分含量(18%以下)共同防止腐败。密封良好的蜂蜜即使冷藏后出现结晶，也不代表变质，只需温水恢复原状即可。考古学家曾在埃及金字塔中发现3000年前的蜂蜜，至今仍可食用，证明其惊人的保存能力。

蜂蜜实际保质期取决于储存条件和初始质量。优质蜂蜜在阴凉避光处能存放数十年。冷藏不是必须的，反而加速结晶过程。蜂蜜表面出现小气泡或轻微发酵味时，说明开始变质，应立即丢弃。蜂蜜罐开封后，使用干净勺子取用可延长保存时间。蜂蜜水分含量低于17.1%时，几乎不会变质，这是食品工业公认的标准。