一个鸡蛋黄含钙量多少

一个鸡蛋黄含有约21毫克钙质。这个数字看似不大，但鸡蛋黄中的钙质生物利用率高达90%以上，远超许多植物性钙源。鸡蛋黄还含有维生素D，能促进钙质吸收。每天吃1-2个鸡蛋，可满足成人每日钙需求的3%。钙与磷的比例约为1:125，这种比例有助于钙的吸收利用。鸡蛋黄中的钙主要集中在中央部分，蛋黄颜色深浅不影响钙含量。

鸡蛋黄中的钙质与蛋白质结合形成复合物，这种形式使钙更易被人体吸收利用。研究显示，鸡蛋黄中的钙质在胃酸环境中释放缓慢，能持续提供钙质。一个鸡蛋黄含有的钙质相当于30克豆腐或10毫升牛奶的钙含量。鸡蛋黄还含有卵磷脂，能增强细胞膜对钙的通透性，提高钙的吸收效率。早餐吃鸡蛋，能有效补充一天所需的钙质。