新鲜豌豆米怎么样保鲜最好

新鲜豌豆米保鲜最简单的方法是用厨房纸巾包裹后放入密封容器，置于冰箱冷藏。这种方法能吸收多余水分，防止豌豆变黄变软。最佳保鲜期为3-5天，超过这个时间豌豆会失去甜味和脆嫩口感。采摘后2小时内处理效果最好，可保留90%以上的新鲜度。豌豆表面不能有水分，否则会加速腐烂。

另一种有效方式是将豌豆米焯水后迅速冰镇，沥干水分冷冻保存。焯水时间控制在30秒内，冰镇2分钟降温。冷冻可保存6个月，但口感会有轻微变化。这种方法适合需要长期保存的情况。冷冻前将豌豆分成单次使用的小份，避免反复解冻影响品质。真空包装能延长冷冻时间至8个月。