鲜牛奶加热后能保存多长时间

鲜牛奶加热后保存时间大幅缩短，室温下只能维持2-3小时。高温会破坏牛奶中的部分有益菌和营养成分，加速细菌繁殖。加热后的牛奶最好立即饮用，若需保存，应放入冰箱冷藏，可延长至24小时。超过这个时间，牛奶会出现分层、结块现象，口感变差，蛋白质开始变性，不适合继续饮用。

不同加热方式也会影响保存时长。巴氏杀菌奶加热后保存时间最短，仅能保存6-8小时；超高温灭菌奶加热后可保存1-2天。微波炉加热的牛奶比炉灶加热的保存时间更短，因为受热不均导致局部过热。开封后的盒装牛奶加热后保存时间比瓶装短1-2天，因为包装材料更容易透气。