梅花糕驴打滚是北京特产

梅花糕驴打滚是北京传统糕点，老字号店铺如稻香村、护国寺小吃都有制作。梅花糕外皮酥脆，内馅甜而不腻，常见口味有红豆沙、枣泥和芝麻。驴打滚名字源于制作过程，糯米团裹豆粉后滚动，形似驴打滚。这两种点心都采用传统工艺，手工制作，保留了老北京风味。春节期间，许多家庭会购买这些糕点作为年货，寓意甜甜蜜蜜。

北京特产梅花糕驴打滚已有百年历史，制作技艺被列入非物质文化遗产。梅花糕使用优质面粉和糖，经过发酵烘烤，口感松软。驴打滚的糯米需要提前浸泡8小时，确保软糯。护国寺小吃店每天制作500份驴打滚，上午10点前就售罄。游客来北京必尝这两样点心，故宫附近的茶馆常搭配这些传统糕点供应。2022年，这两种糕点出口到日本和韩国，受到海外华人欢迎。