扇贝是养殖的还是野生的

市场上销售的扇贝大部分来自人工养殖。中国山东、辽宁等沿海地区建有大规模扇贝养殖场，每年产量超过10万吨。养殖扇贝使用浮筏或海底底播方式，从幼苗到成熟需约18个月。野生扇贝数量有限，主要分布在水深20-50米的岩礁区，捕捞难度大，成本高，价格是养殖扇贝的3倍以上。

扇贝养殖采用科学化管理，定期监测水质和生长情况。养殖扇贝肉质饱满，规格统一，适合批量加工。日本北海道、美国缅因州等地也有专业扇贝养殖产业。野生扇贝生长环境自然，肉质紧实，但产量不稳定，受季节和海域条件影响大。餐厅菜单上标注的"野生扇贝"往往价格更高，但实际供应量有限。