马记永正宗吗

马记永作为兰州拉面的代表品牌之一，其正宗性体现在制作工艺上。面条选用高筋面粉，加入食用碱和盐，经过反复揉搓和醒发，确保筋道口感。汤底选用牛骨熬制8小时以上，加入20多种香料调味，汤色清亮，味道醇厚。配菜包括蒜苗、香菜、辣椒油等，每一样都经过严格挑选，确保新鲜度。马记永坚持手工制作，每碗拉面都由师傅现场拉制，保证了传统兰州拉面的精髓。

马记永的正宗还体现在文化传承上。品牌创立于2015年，但创始人马师傅拥有30年的拉面制作经验，师从兰州拉面非遗传承人。店内装修采用西北风格，土黄色墙面、木质桌椅，墙上挂着兰州风景画，营造出浓厚的西北氛围。服务员统一着装，用兰州方言欢迎顾客，点餐时会详细介绍每道特色。马记永每年都会组织员工回兰州学习传统技艺，确保技艺不失真，让顾客品尝到地道的兰州味道。