正宗钵钵鸡在哪

正宗钵钵鸡在四川乐山最为地道，乐山市区张公桥小吃街、上中顺特色小吃街聚集了数十家老字号店铺。乐山师范学院附近的"肖记钵钵鸡"每天凌晨5点开始熬制汤底，使用18种香料慢火熬制8小时。乐山犍为县的"罗记钵钵鸡"坚持使用本地土鸡，每日新鲜宰杀，辣椒选用二荆条和朝天椒按3:1比例调配，保持麻辣鲜香的原汁原味。

成都宽窄巷子附近的"陈记钵钵鸡"采用传统铜锅熬制，汤底清澈见底，红油飘香不腻。自贡市"李记钵钵鸡"独创"三味"吃法，麻辣、藤椒、清汤三种口味满足不同需求。乐山夹江镇的"王记钵钵鸡"坚持手工制作，每天限量供应200份，顾客需提前3小时排队购买，其特色在于添加了当地特有的中药材，使麻辣中带有回甘。