芽菜买回家可以放多久

芽菜买回家后，冰箱冷藏可保存5-7天。保存时需保持干燥，用厨房纸巾包裹后放入密封容器。芽菜表面水分过多会导致腐烂，每天检查一次，发现发黏或变色需立即丢弃。绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等不同种类保存时间相近，但芽菜芽比豆芽更容易变质。室温下放置的芽菜应在24小时内食用完毕。

芽菜保鲜的关键在于控制湿度。超市购买的芽菜带有塑料包装，回家后应打开包装让空气流通。自制芽菜可用纱布包裹放在冰箱蔬果区，每2天更换一次纱布。芽菜发芽后营养会逐渐流失，建议购买后3天内食用最佳。不同季节保存时间有差异，夏季比冬季少2-3天。芽菜烹饪前需彻底清洗，去除可能存在的细菌。