草莓能常温保存吗

草莓不适合常温保存，室温会加速果实成熟过程。新鲜草莓买回家后应立即放入冰箱冷藏，温度保持在4摄氏度左右最佳。常温下放置几小时后，草莓表面就会出现水珠，果肉开始软化，颜色由鲜红转为暗红。超市里草莓区都配有冷藏设备，就是为了延长保鲜期。草莓含水量高达90%，室温环境会让水分快速蒸发，导致果实皱缩。

草莓常温存放还会滋生细菌。草莓表面细小的籽粒和凹槽容易藏污纳垢，温暖环境为微生物提供了繁殖条件。冰箱低温能有效抑制细菌生长，延长草莓保质期3-5天。草莓采摘后仍在呼吸，冷藏能减缓这一过程。市场调研显示，冷藏保存的草莓比常温保存的草莓损耗率低70以上。家庭保存时，不要清洗整盒草莓，吃多少洗多少，避免多余水分加速腐烂。