螃蟹放多少白酒合适呢

烹饪螃蟹时，加入白酒能去腥增香。一斤螃蟹配10毫升白酒效果最佳，白酒过多会掩盖蟹肉原味。蒸蟹前在蟹壳上淋3-5毫升白酒，既能杀菌又能提升风味。红烧螃蟹时，锅中加入15毫升白酒，能让蟹肉更加紧实鲜美。白酒选择38-45度之间的普通白酒即可，高度酒会破坏蟹肉口感。记住，白酒是调味品，不是主角，适量才能让蟹味更加突出。

白酒在螃蟹保鲜方面也有妙用。活蟹浸泡在2:1的水酒混合液中，可延长存活时间6-8小时。运输螃蟹时，每只蟹身上喷1-2毫升白酒，能减少活动量，保持体力。冷藏螃蟹前，用白酒轻擦蟹身，可抑制细菌滋生，保鲜时间增加2-3天。白酒中的酒精成分能有效杀死螃蟹表面的寄生虫和微生物，让食用更安全。