压力锅的盖子是不锈钢还是铝合金的

压力锅盖子材质以不锈钢为主，304食品级不锈钢最为常见。这种材质耐腐蚀性强，长期接触高温高压环境不会释放有害物质。市面上知名品牌如苏泊尔、美的等均采用不锈钢盖子，表面光滑易清洁，使用寿命可达5年以上。部分高端型号会在盖子边缘添加硅胶密封圈，增强密封性能，确保烹饪安全。

铝合金盖子也存在，但多见于老式或低端产品。铝合金导热快，重量轻，硬度不如不锈钢，长期使用容易变形。现代压力锅设计已很少采用全铝合金盖子，更多是作为内胆材料。不锈钢盖子结构更坚固，能承受更大压力，安全系数高，成为市场主流选择。