小米来自哪种植物

小米来自狗尾草这种植物，学名为Setaria italica。狗尾草是一种常见的禾本科植物，原产于中国北方地区。小米的种植历史已有8000多年，是中国最早的农作物之一。狗尾草的穗状花序呈圆柱形，颜色从绿色到黄色不等，成熟后容易脱落。小米颗粒比大米小得多，直径约1毫米，颜色多为黄色或白色，是北方地区重要的粮食作物。

小米的生长周期约为90-120天，适应性强，耐旱耐贫瘠。这种植物根系发达，能在各种土壤条件下生长。小米含有丰富的蛋白质、维生素B族和矿物质，营养价值高。现代研究表明，小米含有多种抗氧化物质，对健康有益。小米可以制作粥、饭、糕点等多种食品，是中国北方居民日常饮食的重要组成部分。