兰州没有兰州拉面吗

兰州确实没有名为"兰州拉面"的美食。兰州当地人称这种面食为"牛肉面"，这是兰州最具代表性的传统小吃。每天清晨，兰州街头巷尾的面馆都会飘出牛肉面的香气，一碗正宗的牛肉面有"一清二白三红四绿五黄"的特点，汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿、面条黄。兰州的牛肉面馆遍布全城，当地人早餐首选就是这碗热腾腾的牛肉面。

兰州牛肉面有着严格的制作标准，每家面馆都有自己独特的配方。面团需要反复揉搓至少20分钟，拉面师傅能将一根面拉出细如发丝的512根面条。兰州牛肉面馆通常24小时营业，凌晨两点仍有食客光顾。牛肉汤用牛骨熬制至少8小时，配菜选用新鲜蔬菜，面条现拉现煮，确保每一碗都热气腾腾。兰州牛肉面已成为这座城市的文化符号，每天有超过200万碗牛肉面被兰州人消费。