一个学校食堂应配多少员工

学校食堂员工数量应考虑学生规模与用餐需求。1000人规模的学校食堂需要配备15-20名工作人员，包括厨师、服务员和清洁人员。厨房区域需要5-8名厨师负责烹饪，3-5名帮厨处理食材准备，前厅需要6-8名服务员负责打餐和清理，2-3名清洁人员维护环境卫生。高峰时段如午餐，可临时增加2-3名帮工应对客流压力。

食堂人员配置还需考虑餐食种类与用餐时间。提供多样化餐食的学校需要增加厨师数量，如提供西式餐点需额外1-2名专业厨师。早餐供应的食堂需提前1小时到岗，增加2名早餐专门人员。大型学校食堂可设置专门的领班岗位1-2名，负责统筹协调各环节工作，确保用餐高峰期服务顺畅。