薏仁米是粗粮还是纯粮食

薏仁米属于粗粮范畴。薏仁米保留了完整谷粒结构，包含麸皮、胚芽和胚乳三部分，未经精细加工。超市货架上常见的薏仁米产品保持着颗粒完整状态，烹饪前需要较长时间浸泡。营养学研究表明，薏仁米含有膳食纤维、维生素B族和矿物质元素，这些营养成分在精制白米中大量流失。市场上薏仁米价格普遍高于普通白米，反映出其作为粗粮的附加价值。

薏仁米也可视为纯粮食作物。中国农业标准将薏仁米归类为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，与水稻、小麦同属粮食作物范畴。食品工业中，薏仁米被制成多种主食产品，如薏仁米粥、薏仁米饭和薏仁米面。超市货架上可见的即食薏仁米产品，明确标注为粮食类食品而非保健品。薏仁米在全球多个国家被当作传统主食，东南亚地区居民每日饮食中薏仁米消费量达到50克以上。