桔子皮是晒干还是晾干

桔子皮晒干效果更好，阳光直接照射能快速去除水分，保留更多香气成分。晒干过程中温度较高，有利于挥发油和黄酮类物质的保存。家庭制作时，将桔子皮平铺在干净竹筛上，放在阳光充足处翻动2-3次，3-5天即可完成。晒干后的桔子皮颜色较深，质地较硬，泡茶时香气浓郁，适合长期保存。

桔子皮晾干保留更多营养元素，自然风干过程缓慢，能最大限度保存维生素C和膳食纤维。晾干环境要求通风良好，温度保持在20-25摄氏度，湿度控制在60%以下。将桔子皮切成细条，悬挂在阴凉处，每天翻动一次，7-10天可完成。晾干后的桔子皮颜色较浅，质地柔软，泡水后味道温和，适合直接食用或做烘焙调料。