土豆和马铃薯是一个东西吗

土豆和马铃薯确实是同一种植物的不同名称。这种块茎作物学名为Solanum tuberosum，在中国北方多被称为土豆，南方则常称马铃薯。全球每年生产超过3亿吨这种食物，是继小麦、玉米、水稻之后全球第四大重要的粮食作物。土豆富含淀粉、蛋白质、维生素C和钾元素，烹饪方式多样，可煮、可炒、可炸，是无数家庭餐桌上的常见食材。

从植物学角度看，土豆和马铃薯没有任何区别。这种原产于南美洲安第斯山脉的作物，在16世纪被引入欧洲后逐渐传播到世界各地。中国是最大的土豆生产国，年产量接近1亿吨。土豆的表皮颜色多样，有黄色、红色、紫色甚至蓝色，果肉也有白、黄、紫等不同颜色。这种适应性强、产量高的作物在全球粮食安全中扮演着重要角色。