温江最有特色的鱼

温江最有特色的鱼是温江江团，这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，无土腥味。江团生长在温江清澈的水域，以水生昆虫和小鱼为食，生长周期长达3年。当地渔民采用传统方法捕捞，确保鱼肉保持最佳口感。江团可清蒸、红烧、炖汤，每种做法都能展现其独特风味。温江的江团宴已成为当地特色美食，吸引众多食客前来品尝。

温江江团的营养价值极高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素。每100克江肉含有20克蛋白质，脂肪含量仅为3克。江鱼中的DHA含量是普通鱼的2倍，对大脑发育有益。温江江鱼养殖采用生态方式，不使用饲料和激素，确保食品安全。当地政府已将江鱼养殖列为非物质文化遗产，保护这一特色水产资源。