食品饮料大类下面白酒属于什么

白酒属于食品饮料大类下的发酵酒类别。白酒以粮谷为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，酒精度数一般在38-65度之间。中国白酒按照香型可分为酱香、浓香、清香、米香等12种主要香型，每种香型都有独特的酿造工艺和风味特点。白酒的生产需要经历制曲、发酵、蒸馏、储存等多个环节，全程耗时至少3个月，高端白酒甚至需要数年陈酿。

白酒在食品饮料分类中属于烈酒类，与啤酒、葡萄酒同属酒类饮品。白酒的消费场景多样，包括家庭聚会、商务宴请、节日庆典等场合。中国白酒市场规模超过6000亿元，年产量约800万升。白酒企业有茅台、五粮液、洋河等知名品牌，产品价格从几十元到上万元不等。白酒在中国饮食文化中占据重要地位，是中华饮食文化的重要组成部分。