新鲜人参可以晒干吗

新鲜人参完全可以晒干，这是一种传统保存方法。将新鲜人参洗净后放在通风干燥处，阳光直射下晒3-5天，期间翻动2-3次，确保各部分均匀干燥。晒干后人参颜色变浅，质地变硬，重量减少约60%，保存期延长至1年以上。这种方法保留了人参的主要营养成分，适合家庭小批量处理。

晒干人参需要控制环境条件，温度保持在25-30摄氏度最佳，湿度低于50%。现代家庭可用烤箱低温烘烤，设置在60摄氏度，烘烤4-6小时，中途翻动一次。干燥后人参应存放在密封容器中，加入干燥剂防潮。这种方法加工的人参泡茶、煲汤效果理想，有效成分保留率可达80以上，是实用的家庭保存方式。