高粱饴糖是什么原料制作而成的

高粱饴糖主要由高粱米和麦芽糖制作而成。高粱米需要经过浸泡、蒸煮后，加入麦芽糖进行发酵，这个过程持续7到10天。发酵完成后，混合物会被加热熬煮，温度控制在120摄氏度左右，直到糖浆变得粘稠透明。传统工艺中，还会加入少量小苏打帮助糖浆起泡，形成特有的绵密口感。

制作高粱饴糖的原料还包括水和少量食用色素。水用于调节糖浆的浓度，而食用色素则赋予糖品诱人的琥珀色外观。现代配方中，有些厂家会添加少量蜂蜜增加风味，但传统做法坚持只用高粱和麦芽糖两种基础原料。成品高粱饴糖质地柔软有弹性，甜而不腻，带有独特的高粱香气。