开壳的生蚝可以放多久

开壳的生蚝在室温下只能保存2-3小时，冰箱冷藏可延长至6-8小时。生蚝离开海水后，新鲜度迅速下降，肉质会变得干瘪。新鲜开壳生蚝应有明亮光泽，气味清新如海风，触碰时肌肉紧实有弹性。放入密封容器中覆盖冰块，可减缓变质过程，但超过8小时后，细菌繁殖会让生蚝产生异味，食用后可能导致肠胃不适。

生蚝保鲜时间受温度直接影响，4°C环境下能存放12小时，0°C冷藏则可达24小时。冷冻会破坏生蚝质地，解冻后口感变得粉糯，失去原有的鲜甜。商业加工的冷冻生蚝经过特殊处理，保质期可达3-6个月，但家庭条件下开壳生蚝不建议冷冻。购买时应选择仍在微微活动的生蚝，开壳后尽快食用，避免长时间存放导致营养流失和食品安全风险。