藏族酥油奶茶的制作方法

藏族酥油奶茶制作需要准备砖茶、牦牛酥油和盐。将砖茶敲碎后放入锅中加水煮沸，熬煮10分钟得到浓茶汤。过滤茶渣后倒入酥油，按茶水与酥油3:1比例混合。加入盐调味，用专用木杵反复搅拌200次以上，直到茶油完全融合，表面形成细腻泡沫。传统方法中，茶汤需保持小火慢熬，确保酥油不会分离。

酥油茶的关键在于搅拌力度和时间。高原地区常用酥油茶桶，上下抽打300次左右能使茶汤更加香浓。冬季制作时，酥油量可增加至茶水的40%，增强保暖效果。优质酥油呈浅黄色，有明显奶香。煮好的酥油茶应趁热饮用，温度保持在60度左右最佳。牧民家庭每天会制作3-4次，随时补充能量。茶杯不需倒满，八分满表示尊重。