卷心菜是什么时候出现的

卷心菜的历史可以追溯到公元前600年左右，欧洲地区开始栽培这种蔬菜。古罗马人将野生卷心菜驯化，培育出更紧实的叶片结构。考古证据显示，中世纪时期欧洲农民已经掌握了卷心菜的种植技术，这种蔬菜成为当时重要的冬季食物来源。中国唐代文献也有记载，表明卷心菜在公元7世纪前后传入亚洲地区。

现代卷心菜品种的形成始于16世纪欧洲，园艺学家通过选择性育种发展出我们今天熟悉的球形卷心菜。18世纪，欧洲移民将这种蔬菜带到美洲大陆，迅速成为当地主要农作物之一。19世纪中期，冷藏技术的进步使卷心菜能够全年供应市场。20世纪以来，全球卷心菜产量持续增长，目前年产量超过7000万吨，成为世界范围内消费最广泛的蔬菜之一。