海底捞是自助餐嘛还是点菜

海底捞不是自助餐，而是点菜式餐厅。顾客需要从菜单上选择菜品，服务员会记录并上菜。每桌客人可以点自己喜欢的火锅底汤和多种食材，如牛肉卷、虾滑、蔬菜拼盘等。餐厅提供小料台供顾客自行调配蘸料，但食物本身需要通过服务员点单获取。这种模式让顾客能精确控制食量，减少浪费，同时保证食材新鲜度和卫生标准。

海底捞的点菜系统结合了传统菜单和现代科技。顾客可以使用平板电脑浏览菜品图片和价格，直接下单到厨房。系统会自动计算总价，避免人工记账错误。高峰时段，厨房能同时处理数百份订单，确保出餐速度。这种点菜模式使海底捞能精准控制食材库存，减少浪费，同时保证每位顾客都能获得定制化的用餐体验。