冰粉的原材料是哪种植物

冰粉的主要原材料是假酸浆，这种植物属于茄科一年生草本植物。假酸浆的果实晒干后磨成粉，加水搅拌过滤就能得到晶莹剔透的冰粉。假酸浆在中国西南地区种植广泛，云南、贵州、四川等地常见。制作冰粉时，取约50克假酸浆籽，用纱布包裹在凉开水中揉搓，静置2-3小时自然凝固，就形成了滑嫩爽口的冰粉基底。

冰粉的植物来源还有另一种选择——石花菜，这是一种红藻类海藻植物。石花菜含有丰富的胶质，在沿海地区常被用来制作甜品。制作方法是将干燥的石花菜浸泡后熬煮，过滤冷却后凝固成冻状。石花菜制作的冰粉口感更为Q弹，颜色略带淡黄，在福建、广东等地较为流行。这种海藻类冰粉含有更多矿物质，口感与传统植物冰粉有明显区别。