易武古树是生茶还是熟茶

易武古树属于生茶类别。这种茶叶产自云南西双版纳勐腊县易武乡的古茶树，树龄普遍在百年以上。生茶采用自然陈化的方式制作，经过杀青、揉捻、晒干等工序后直接压制成饼。易武古树生茶茶汤呈金黄色，香气高扬持久，口感醇厚回甘。随着存放时间延长，茶叶会自然转化，风味逐渐变得更为丰富。市场上常见的易武古树产品有2015年的"易武正山"和2018年的"麻黑古树"等，都体现了生茶的特点。

易武古树不经过人工渥堆发酵工艺，这点与熟茶有明显区别。生茶的茶多酚含量较高，达到25-30毫克/克，具有更强的抗氧化性。易武古树生茶在冲泡后，叶底完整肥厚，呈现深绿色或墨绿色。这种茶叶适合长期存放，存放10年以上的易武古树生茶价值会显著提升。2010年的易武古树生茶在2023年的拍卖会上，每饼价格达到了8万元，证明了其收藏价值。生茶的制作保留了茶叶的原始风味，让品饮者能体验到最纯粹的茶味。