乌鱼是什么鱼种类

乌鱼是鲈形目鳢科鱼类，学名Channa argus，又称黑鱼、生鱼、财鱼。这种鱼体长可达1米以上，体重能到20公斤。乌鱼身体呈长圆筒形，头部扁平，口大齿利，背鳍和臀鳍较长，尾鳍呈圆形。乌鱼适应力强，能在低氧水域生存，分布在中国、朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等。乌鱼肉质紧实少刺，营养价值高，蛋白质含量达18克/100克，脂肪含量仅1.5克/100克。

乌鱼是凶猛肉食性鱼类，以小鱼、虾、蛙类为食。乌鱼繁殖力强，一年产卵多次，每次产卵可达2-5万粒。乌鱼有辅助呼吸器官，能在陆地上短时间活动。乌鱼在中国多地养殖，年产量超过10万吨。乌鱼在中医食疗中有重要地位，被认为有补脾利水、去瘀生新功效。乌鱼皮可制胶，鱼骨可入药，全身利用率高。