东北鸡冠油制作方法大全

东北鸡冠油制作需要准备猪油500克、花椒10粒、八角2个、姜片3片。将猪油切成小块，冷水下锅，加入所有调料，小火慢熬40分钟。熬至猪油完全融化，颜色金黄，捞出残渣。趁热倒入容器中，冷却后凝固成白色固体，存入冰箱可保存3个月。使用时挖取适量，炒菜、拌面、做馅都能增添香气。

鸡冠油保存有多种实用方法。熬好的油分装成小份，用玻璃罐密封，冷藏可放2个月，冷冻能存半年。每次取用后务必擦干勺子，避免带入水分导致变质。夏季高温时，可在油中加入一小撮盐，延长保质时间。做饺子馅时，加入鸡冠油能使肉馅更加多汁；炒青菜时放一小块，能让普通蔬菜立刻提升风味层次。