真空包装的食品保质期一般是多久

真空包装食品的保质期根据食品种类不同，短则几天，长可达数年。新鲜肉类在真空条件下能保存2-3周，比普通包装延长5-7天。干货如坚果、豆类可保持6-12个月不变质，油脂氧化速度减缓80%。罐头食品真空密封后保质期达2-3年，营养保留率比普通包装高30。面包真空包装能维持松软状态7-10天，普通包装2-3天就开始变硬。

真空包装技术通过排除氧气抑制微生物生长，延长食品寿命。冷冻真空保存的果蔬可存放1年，维生素C含量比普通冷冻高25。即食米饭真空密封后常温下能保存6个月，复水后口感接近新鲜米饭。真空包装的奶酪能保持风味4-6周，普通包装2周就会出现霉点。茶叶真空包装可防止香气挥发，保质期达18个月，而普通包装3-6个月就会失去香气。