均相和多相是什么意思

均相指的是物质系统内部各处性质完全一致的状态，如纯净水、空气溶液或糖水混合物。这类系统在显微镜下观察不到分界面，所有分子均匀分布。实验室里的盐酸溶液、医用酒精都属于均相系统，其物理性质如密度、折射率处处相同。均相反应在化学实验中很常见，如酸碱中和反应，整个反应体系始终保持均匀状态。

多相系统则包含多个性质不同的相，每相内部均匀但相间有明显界面。常见的多相混合物有油水混合物、悬浮液和乳浊液。冰水混合物是多相系统的典型例子，固态冰和液态水共存但性质各异。工业生产中的催化反应常采用多相系统，固体催化剂与气体或液体反应物接触，提高反应效率。多相分离技术在环保领域广泛应用，如污水处理中的沉淀过程。