新疆羊肉串是什么地方的特产

新疆羊肉串是新疆维吾尔自治区的特色美食，遍布全疆各地。乌鲁木齐、喀什、伊宁等城市的街头巷尾都能闻到烤肉的香气。羊肉选用当地草原散养的绵羊，肉质鲜嫩。烤制时使用红柳枝串肉，撒上孜然、辣椒粉等调料，炭火慢烤。每串分量足，外焦里嫩，香气四溢。新疆羊肉串已成为新疆饮食文化的代表，每年吸引无数游客专程品尝。

新疆羊肉串的制作工艺已有数百年历史，融合了多民族烹饪智慧。烤炉多采用传统土制烤炉，保持炭火均匀。调料配比讲究，每家店有独特配方。新疆羊肉串不仅在当地受欢迎，已传播到全国各大城市。北京、上海、广州等地的烧烤店都能品尝到正宗新疆风味。这道美食已成为新疆对外展示的重要名片，体现了新疆丰富的饮食文化和热情好客的民风。