食品工程是什么专业

食品工程是结合食品科学和工程技术的专业，专注于食品生产、加工和保藏的技术开发。学生学习食品成分分析、机械设备操作、质量控制方法，掌握如何将原材料转化为安全、营养的食品产品。课程包括食品工艺学、食品机械、食品包装技术，学生需了解杀菌、冷冻、干燥等加工原理，确保食品品质稳定。食品工程师设计生产线，解决生产中的技术问题，提高食品保存期限和营养价值。

这个专业还涉及食品安全管理和新产品研发。学生学习如何检测食品中的有害物质，建立HACCP系统预防食品安全风险。食品工程毕业生能在食品厂、质检机构、研发部门工作，开发低糖、低脂的健康食品，改进传统加工工艺，减少食品浪费。他们需要了解食品法规标准，确保产品符合市场要求，推动食品工业技术创新。