云南破酥包怎么样

云南破酥包是云南特色小吃，外皮酥脆，内馅丰富多样。传统破酥包用猪油起酥，层次分明，咬下去能听到"咔嚓"声。馅料有甜有咸，甜的有豆沙、玫瑰、芝麻，咸的有肉末、韭菜、香菇。破酥包个头适中，一个约10厘米大小，既当早餐也能做下午茶。云南人常把破酥包配一杯普洱茶，茶香与酥香相得益彰。

破酥包制作工艺讲究，需经过发酵、包馅、烘烤等6道工序。优质破酥包表面金黄，底部略焦，内馅饱满不外溢。昆明街头老店每天卖出200多个破酥包，游客专程排队购买。破酥包保存3天仍保持酥脆，微波炉加热10秒即可恢复刚出炉的口感。云南人逢年过节必做破酥包，象征团圆美满，是家传手艺的体现。