麦饭石不粘锅干烧会把涂层烧坏吗

麦饭石不粘锅干烧确实会损坏涂层。涂层材料在高温下会分解，释放有害物质。干烧时温度可达300度以上，远超涂层耐受的260度极限。锅体底部会出现变色、起泡或脱落现象。涂层损坏后，锅具失去不粘功能，食物容易粘锅，清洗变得困难。长期使用损坏的涂层还可能释放氟化物等有害物质，影响健康。使用不粘锅时需保持锅内有足够水分或油分，避免空锅加热。

干烧还会导致锅体变形。麦饭石不粘锅的铝制基材在高温下会软化，锅底凹陷或变形。变形后的锅具受热不均，烹饪效果变差。锅体变形后，放在燃气灶上会接触不充分，加热效率降低。电磁炉使用时，变形区域可能无法正常加热。锅具变形后即使涂层未损坏，也应停止使用，安全隐患大。购买不粘锅时选择加厚底部的产品，能更好抵抗高温变形。