烘焙大概多久学会

烘焙学习时间因人而异，完全投入的情况下，基础蛋糕、饼干制作2-3周可掌握。面包发酵、戚风蛋糕等技巧需要1个月熟练。裱花、慕斯等高级技术3-6个月能达到专业水平。家庭烘焙爱好者每天练习1小时，4周能做出可口的生日蛋糕。专业培训课程一般需要3-6个月系统学习，包括理论知识和实操训练。

烘焙技能掌握还取决于练习频率和复杂度。简单饼干、玛芬蛋糕制作，1周内就能上手。法棍、可颂等需要精确控制的面包，2-3个月能做出合格产品。多层蛋糕装饰、糖艺等精细技艺，至少需要半年持续练习。烘焙店学徒一般需要6-12个月才能独立完成所有产品制作。掌握全部烘焙技术并创新配方，通常需要1-2年经验积累。