北京烤鸭外带可以放多久

北京烤鸭外带后应在2小时内食用完毕，新鲜度最佳。烤鸭皮脆肉嫩，冷却后油脂会凝固，影响口感。室温下放置超过3小时，细菌开始快速繁殖，食品安全风险增加。夏季高温时，这个时间还要缩短。建议使用保温袋携带，途中避免频繁开盖。回家后可放入冰箱冷藏，但最好当天吃完。

烤鸭外带时，油脂会渗出包装纸，导致表皮变软。冷藏后的烤鸭加热时，烤箱温度控制在180度，约8分钟可恢复酥脆。微波加热会让鸭皮变韧，不推荐使用。真空包装的烤鸭保质期可达24小时，但风味已流失。家庭自制烤鸭更适合现做现吃，外带体验远不如堂食。