珐琅锅保温吗

珐琅锅确实具有很好的保温性能。铸铁材质本身导热慢，热量能在锅内均匀分布并长时间保持。实测显示，装满热水的珐琅锅2小时后仍能保持60℃以上温度。这种特性让炖煮食物时热量稳定，食材受热均匀，口感更佳。冬季煮汤或炖肉，关火后珐琅锅仍能继续慢炖，让食物更加入味。

珐琅锅的保温效果源于其双层结构设计。外层铸铁储存热量，内层珐琅涂层防止热量快速流失。实验数据表明，相同条件下，珐琅锅比普通不锈钢锅保温时间长3倍以上。这种设计让珐琅锅成为保温的理想选择，尤其适合需要长时间慢煮的菜肴，如红烧肉、炖汤等，能保持食物温度长达数小时。