餐饮挂账是什么意思

餐饮挂账是指顾客在餐厅消费后，选择不立即支付现金，而是允许账单累积到一定金额或固定时间后再结算的做法。餐厅会记录每位挂账客户的消费明细，月结客户每周收到账单，季结客户每月收到账单。许多企业客户采用这种方式，方便统一管理差旅餐饮支出。个人客户也可申请挂账服务，部分高端餐厅提供信用卡预授权挂账，客户离店时只需签字确认即可。

餐饮挂账对餐厅经营有重要影响。挂账客户占餐厅营收的20%-40%，需要专门的财务人员管理账目。餐厅会要求客户提供身份证和联系方式，设置不同额度的信用上限。大型连锁餐厅使用专业系统追踪挂账记录，防止坏账风险。餐饮挂账还能促进客户回头率，许多忠实客户因便利性选择长期挂账消费，形成稳定的客户群体。