湖南冬天种植什么大田作物

湖南冬季可选择种植油菜、蚕豆、豌豆等耐寒作物。油菜是湖南冬季主要作物，10-11月播种，次年5月收获，亩产可达200公斤。蚕豆10-11月种植，次年4-5月收获，每亩产量约150公斤。豌豆11月播种，次年4-5月采收，亩产约120公斤。这些作物适应湖南冬季气候，生长周期短，经济效益好，农民可根据市场需求选择种植。

冬季蔬菜种植也是湖南农民的重要选择。萝卜11月播种，次年2-3月收获，亩产可达3000公斤。大蒜9-10月种植，次年5-6月收获，每亩产量约1000公斤。莴笋10-11月定植，次年3-4月采收，亩产约2000公斤。这些蔬菜耐寒性强，管理简单，市场需求稳定，能为农民带来可观收入，同时丰富冬季市场供应。