芥兰是什么类蔬菜

芥兰属于十字花科芸薹属蔬菜，原产于中国南方地区。这种蔬菜外观独特，茎部粗壮直立，叶片呈深绿色且表面有蜡质光泽。芥兰营养丰富，含有维生素C、维生素K和多种矿物质，膳食纤维含量也很高。烹饪方式多样，可清炒、蒜蓉或做成凉拌菜，口感脆嫩带微苦，是中国南方餐桌上常见的时令蔬菜。

芥兰在植物学上与西兰花、菜花同属一类，但外观和风味有明显区别。芥兰的食用部分主要是嫩茎和嫩叶，采摘后保鲜期较短，最好在购买后3-5天内食用完毕。芥兰在中医理论中有清热解毒、利尿消肿的功效，现代研究也发现它含有多种抗氧化物质，有助于增强人体免疫力。芥兰的生长周期约60-70天，适合在温和气候下种植，是中国重要的特色蔬菜之一。