芸豆和米豆是同一种植物吗

芸豆和米豆不是同一种植物。芸豆学名菜豆，属于豆科菜豆属，形状弯曲如新月，颜色丰富有红、白、黑等。米豆学名赤小豆，是豆科豇豆属植物，颗粒较小呈长圆形，颜色多为暗红色。芸豆烹饪后口感粉糯，适合做炖菜；米豆煮后保持完整形状，常用于甜品。两种植物在植物学分类、外观特征和烹饪用途上都有明显区别。

芸豆原产美洲，16世纪传入中国；米豆则起源于中国，种植历史超过5000年。芸豆植株蔓生，需要支架生长；米豆植株直立，高度约60厘米。芸豆含有皂素生食有毒；米豆则无此问题。两种豆类的营养成分也有差异，芸豆蛋白质含量约21克/100克，米豆膳食纤维含量更高。这些差异使它们在饮食文化和农业种植中各具特色。