碱面可以放冰箱多久

碱面放在冰箱中可以保存6到12个月。冰箱的低温环境有效减缓了碱面的化学反应速度，防止其受潮结块。开封后的碱面应密封在玻璃罐或食品级塑料袋中，避免吸收冰箱内的异味。北京某食品研究所测试显示，正确储存的碱面在冰箱内放置10个月后，其化学性质基本不变，仍可用于食品制作。碱面在零下温度下甚至可以保存更长时间，但家庭冰箱温度通常不够低。

碱面储存时间受包装完整性影响很大。完好的原包装碱面在冰箱中可存放接近1年，而暴露在空气中的碱面仅能维持2至3个月。上海某烹饪学校实验发现，用铝箔纸包裹的碱面在冰箱保存8个月后仍保持干燥松散状态。碱面与酸性物质分开存放能延长其使用寿命，避免发生中和反应。定期检查碱面状态也很重要，发现结块或变色应立即丢弃。