潮州金不换是什么植物

潮州金不换是唇形科植物，学名Perilla frutescens，又名紫苏。这种植物茎方形，叶片呈卵圆形或心形，边缘有锯齿，颜色多为紫绿色。金不换全株散发特殊香气，茎高可达60厘米，叶片长5-12厘米，宽4-10厘米。潮州地区种植历史超过300年，当地居民将其视为珍贵药材。金不换含有挥发油、黄酮类化合物，具有解表散寒、行气和胃功效。潮州人常用它制作凉茶，或作为调味料增添菜肴风味。

金不换在潮州传统医学中应用广泛，其根部、叶片、花果均可入药。研究表明，金不换提取物具有抗菌、抗炎作用，能有效抑制金黄色葡萄球菌等10余种细菌生长。潮州金不换每年可收获2-3次，新鲜叶片含水量约85%，干燥后可保存12个月以上。当地农民采用轮作方式种植，每亩产量可达800公斤。金不换茶在潮州地区已有200多年饮用历史，成为当地特色饮品文化的重要组成部分。