鸡蛋放在冷藏可以放多久

鸡蛋放在冷藏可以保存3到5周。新鲜鸡蛋的蛋壳有天然保护层，冷藏温度保持在4摄氏度左右能有效延长保质期。超市购买的鸡蛋已经清洗过，保护层被破坏，保存时间会缩短。购买后应尽快放入冰箱，不要放在冰箱门上，因为门温波动大。鸡蛋应保持原装购买状态，不要清洗，直到准备烹饪时才清洗。

鸡蛋冷藏保存需要注意与其他食物分开存放，避免交叉污染。蛋尖朝下存放可以保持蛋黄居中，延长保鲜期。冰箱内湿度控制在70-80%最适宜。每周检查一次鸡蛋，发现有裂纹或异味应立即丢弃。煮熟的鸡蛋冷藏只能保存1周，比生鸡蛋短得多。冷冻可以延长保存时间，但需要打散并加一点盐或糖防止变硬。