饼干需要冷却多久才能封装

饼干烤好后需要冷却至少30分钟才能封装。刚出炉的饼干内部温度高，直接包装会导致水汽凝结，使饼干变软发霉。室温下自然冷却效果最佳，可将饼干放在冷却架上增加空气流通。小型饼干如曲奇可能只需20分钟，而厚实的巧克力片饼干则需要40分钟。冷却过程中，饼干继续定型，风味也会更加凝聚。

饼干完全冷却后，触摸时不应感到温热。封装前检查饼干是否变硬，边缘是否定型。密封容器选择很重要，玻璃罐或金属盒能更好保持饼干酥脆。环境湿度高时，可在容器内放食品干燥剂。饼干冷却不足就包装，几天内就会失去酥脆口感，变得软塌。室温25度条件下，大多数饼干冷却30分钟至1小时能达到最佳封装状态。