黄桃靠近核是红色

黄桃靠近核的部分呈现红色，这是水果成熟过程中的自然现象。桃子果肉颜色变化受多种因素影响，包括光照强度、昼夜温差和果实内部激素水平。阳光照射充足时，果实会积累更多花青素，导致靠近核的区域呈现红色。果核周围的温度往往高于果肉外部，这种温差促进了色素形成。许多品种的黄桃，如锦绣黄桃和金童黄桃，都表现出这种特征。

红色区域的形成还与果实内部的糖分分布有关。黄桃成熟过程中，糖分会从果皮向果核方向积累，靠近核的位置糖分含量最高。高糖环境刺激了花青素合成，使该区域呈现红色。果实采摘后的储存条件也会影响颜色变化，温度在20-25摄氏度时，红色形成最为明显。不同产地的黄桃，因气候差异，红色深浅也会有所不同，山东烟台和江苏徐州产的黄桃往往颜色更为鲜艳。